Ensayo.

INTRODUCCION

 Las biomoléculas son la materia prima con que se encuentran construidos los seres vivos; siendo la base esencial y fundamental de la vida y de la salud, presentan una armónica y común afinidad entre las distintas especies vivas, los alimentos naturales y el cuerpo humano. 

Se sabe qué los seres vivos estamos formado por moléculas orgánicas que son muy importantes e imprescindibles para la vida, estas moléculas orgánicas son los lípidos, enzimas, vitaminas y hormonas, en este ensayo se hablara de las moléculas orgánicas que existen en los seres vivos.

Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas  principalmente por, Carbono e Hidrogeno y generalmente Oxigeno. Son sustancias heterogéneas que tienen en común varias características como el ser insolubles en agua, son solubles en disolventes orgánicos como el éter, benceno, etc.  Están presentes en el tejido de los animales (reserva de energía) y las plantas.

 Es importante saber que estas moléculas orgánicas son importantes en la vida humana, como en el desarrollo y alimentación de los seres humanos, ya que en parte de su cuerpo humano presentan dichas moléculas mencionadas anteriormente.

Las enzima  reducen considerablemente la cantidad de energía requerida para que lleven a cabo diferentes reacciones en la célula; estas controlan todas las reacciones que tiene lugar en ella. Su actividad se ve influida por varios factores, como temperatura y pH. Estas moléculas son proteicas, cualquier cambio qu se presente en el medio  puede afectar seriamente su actividad.

Dichas moléculas pueden presentarse dispersamente en el citoplasma de la célula, en el caso de otras células se presentan en los organelos los cuales realizaran su actividad.

Algunas enzimas para poder activarse, requieren de otras moléculas de menor tamaño estas se les conoce como el nombre de coenzimas, estas se integran y llevan acabo su función. Estas producen individualmente su actividad, sin embargo otras moléculas necesitan de ellas, en las coenzimas podemos encontrar las vitaminas, estas son cada uno de los compuestos orgánicos necesarios para el funcionamiento fisiológico de un organismo y que, al no poder ser sintetizados por él mismo, han de estar presentes en la dieta.

 Los lípidos o grasas son compuestos constituidos por dichos elementos como: carbono, hidrogeno y oxígeno. Estos tienen a caracterizarse ya que son insolubles en agua, ya que presentan una consistencia muy grasosa. Las proteínas son compuestos orgánicos indispensables para la célula, debido a que constituyen componentes estructurales y funcionales. Estas están clasificadas en dos grupos: (Proteína simple y Proteína conjugada). Las hormonas son sustancias apartadas por las células glandulares que están en el medio interno o en parte de otras células produciendo algún tipo de cambio en el metabolismo.

En este ensayo mencionaremos las diversas actividades que desempeñan estas biomoléculas en nuestro organismo, ya que son de gran importancia para el cuerpo humano y puede resultar necesario saber cuáles son sus funciones.

DESARROLLO

Todos los seres vivos, incluyendo el hombre, presenta una organización definida que les confiere una serie de características muy particulares. Los organismos están constituidos por una gran cantidad y variedad de moléculas. Los seres vivos poseen moléculas complejas como los carbohidratos, lípidos, proteínas, ácidos nucleídos, las cuales realizan y tienen propiedades muy particulares.

Para asegurar el buen funcionamiento del organismo en el hombre, es necesario asegurar un aporte continuo de dichos materiales. Como por ejemplo, es muy importante que el hombre pueda ingerir alimentos para obtener una buena nutrición, ya que las células no son capaces de sintetizarlos, y cada uno de las moléculas deberá ser satisfecho para asegurar el mantenimiento del organismo.

Para requerir de los alimentos varían para cada individuo puesto que intervienen diversos aspectos como la edad, sexo, la actividad, etc. El hombre necesita incorporar a las células de todos los materiales necesarios para un buen funcionamiento y asegurar su mantenimiento estructural adecuado a través de ingerir los alimentos como lo son: la frutas y legumbres, carnes y huevos, leche y derivados, cereales y leguminosas estas contienen dicha cantidad de proteínas, minerales, vitaminas, carbohidratos, lípidos y agua que permitirán al organismo un buen desarrollo y funcionamiento.

{ LIPIDOS

Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría son biomoléculas, compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno, tienen como característica principal el ser hidrofóbicas o insolubles en agua y sí en solventes orgánicos como la bencina, el benceno y el cloroformo. En el uso coloquial, a los lípidos se les llama incorrectamente grasas, ya que las grasas son sólo un tipo de lípidos procedentes de animales. Los lípidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la de reserva energética que son los triglicéridos, la estructural fosfolípidos y la reguladora en los esteroides.

Los lípidos se forman por la unión de moléculas de glicerina y tres ácidos grasos. A través de la oxidación, las moléculas se descomponen en glicerol y ácidos grasos, liberando gran cantidad de energía, además de su función energética estas participan en una función estructural de algunas etapas del metabolismo, de acuerdo a su función que puede realizar los lípidos en las células se agrupan en tres grandes categorías como: energética, estructural y funcional. Las juegan un papel vital en el mantenimiento de una piel y cabellos saludables, en el aislamiento de los órganos corporales, en el mantenimiento de la temperatura corporal y promoviendo la función celular saludable. Estos además sirven como reserva energética para el organismo. Las grasas son degradadas en el organismo para liberar glicerol y ácidos grasos libres. El glicerol puede ser convertido por el hígado y entonces ser usado como fuente energética.

Los lípidos se pueden clasificar en dos tipos: lípidos saponificables y Lípidos insaponificables.

LÍPIDOS SAPONOFICABLES…

ü  ACIDOS GRASOS

Son las unidades básicas de los lípidos saponificables, y consisten en moléculas formadas por una larga cadena hidrocarbonada con un número par de átomos de carbono de 14 a 24 y un grupo carboxilo terminal. La presencia de dobles enlaces en el ácido graso reduce el punto de fusión. Los ácidos grasos se dividen en saturados e insaturados.

·         Saturados: Sin dobles enlaces entre átomos de carbono; por ejemplo, ácido láurico, ácido mirístico, ácido palmítico, ácido margárico, ácido esteárico, ácido araquídico y ácido lignocérico.

·         Insaturados: Los ácidos grasos insaturados se caracterizan  por poseer dobles enlaces en su configuración molecular. Éstas son fácilmente identificables. Se presentan ante nosotros como líquidos, como aquellos que llamamos aceites. Este tipo de alimentos disminuyen el colesterol en sangre y también son llamados ácidos grasos esenciales. Los animales no son capaces de sintetizarlos, pero los necesitan para desarrollar ciertas funciones fisiológicas, por lo que deben aportarlos en la dieta. La mejor forma y la más sencilla para poder enriquecer nuestra dieta con estos alimentos, es aumentar su ingestión, es decir, aumentar su proporción respecto los alimentos que consumimos de forma habitual.

Con uno o más dobles enlaces entre átomos de carbono; por ejemplo, ácido palmitoleico, ácido oleico, ácido elaídico, ácido linoleico, ácido linolénico y ácido araquidónico y ácido nervónico.

ü  ACILGLICÉRIDOS

Los acilglicéridos o acilgliceroles son ésteres de ácidos grasos con glicerol (glicerina), formados mediante una reacción de condensación llamada esterificación. Una molécula de glicerol puede reaccionar con hasta tres moléculas de ácidos grasos, puesto que tiene tres grupos hidroxilo.

Según el número de ácidos grasos que se unan a la molécula de glicerina, existen tres tipos de acilgliceroles:

Monoglicéridos. Sólo existe un ácido graso unido a la molécula de glicerina.

Diacilglicéridos. La molécula de glicerina se une a dos ácidos grasos.

Triacilglicéridos. Llamados comúnmente triglicéridos, puesto que la glicerina está unida a tres ácidos grasos; son los más importantes y extendidos de los tres.

ü  CÉRIDOS

Las ceras son moléculas que se obtienen por esterificación de un ácido graso con un alcohol monovalente lineal de cadena larga. Por ejemplo la cera de abeja. Son sustancias altamente insolubles en medios acuosos y a temperatura ambiente se presentan sólidas y duras. En los animales las podemos encontrar en la superficie del cuerpo, piel, plumas, cutícula, etc. En los vegetales, las ceras recubren en la epidermis de frutos, tallos, junto con la cutícula o la suberina, que evitan la pérdida de agua por evaporación.

ü  FOSFOLÍPIDOS

Los fosfolípidos se caracterizan por poseer un grupo fosfato que les otorga una marcada polaridad. Se clasifican en dos grupos, según posean glicerol o esfingosina.

ü  FOSFOGLICÉRIDOS

Los fosfoglicéridos están compuestos por ácido fosfatídico, una molécula compleja compuesta por glicerol, al que se unen dos ácidos grasos (uno saturado y otro insaturado) y un grupo fosfato; el grupo fosfato posee un alcohol o un aminoalcohol, y el conjunto posee una marcada polaridad y forma lo que se denomina la "cabeza" polar del fosfoglicérido; los dos ácidos grasos forman las dos "colas" hidrófobas; por tanto, los fosfoglicéridos son moléculas con un fuerte carácter anfipático que les permite formar bicapas, que son la arquitectura básica de todas lasmembranas biológicas

ü  FOSFOESFINGOLÍPIDOS

Los fosfoesfingolípidos son esfingolípidos con un grupo fosfato, tienen una arquitectura molecular y unas propiedades similares a los fosfoglicéridos. No obstante, no contienen glicerol, sino esfingosina, un aminoalcohol de cadena larga al que se unen un ácido graso, conjunto conocido con el nombre de ceramida; a dicho conjunto se le une un grupo fosfato y a éste un aminoalcohol; el más abundante es laesfingomielina, en la que el ácido graso es el ácido lignocérico y el aminoalcohol la colina; es el componente principal de la vaina de mielinaque recubre los axones de las neuronas.

ü  GLUCOLÍPIDOS

Los glucolípidos son esfingolípidos formados por una ceramida (esfingosina + ácido graso) unida a un glúcido, careciendo, por tanto, de grupo fosfato. Al igual que los fosfoesfingolípidos poseen ceramida, pero a diferencia de ellos, no tienen fosfato ni alcohol. Se hallan en las bicapas lipídicas de todas las membranas celulares, y son especialmente abundantes en el tejido nervioso; el nombre de los dos tipos principales de glucolípidos alude a este hecho:

Cerebrósidos. Son glucolípidos en los que la ceramida se une un monosacárido (glucosa o galactosa) o a un oligosacárido.

Gangliósidos. Son glucolípidos en los que la ceramida se une a un oligosacárido complejo en el que siempre hay ácido siálico.

Los glucolípidos se localizan en la cara externa de la bicapa de las membranas celulares donde actúan de receptores.

LÍPIDOS INSAPONIFICABLES…

ü  TERPENOS

Los terpenos, terpenoides o isoprenoides, son lípidos derivados del hidrocarburo isopreno . Los terpenos biológicos constan, como mínimo de dos moléculas de isopreno. Algunos terpenos importantes son los aceites esenciales (mentol, limoneno, geraniol), el fitol (que forma parte de la molécula de clorofila), las vitaminas A, K y E, los carotenoides (que son pigmentos fotosintéticos) y el caucho .Desde el punto de vista farmacéutico, los grupos de principios activos de naturaleza terpénica más interesantes son: monoterpenos y sesquiterpenos constituyentes de los aceites esenciales, derivados de monoterpenos correspondientes a los iridoides, lactonas sesquiterpénicas que forman parte de los principios amargos, algunos diterpenos que poseen actividades farmacológicas de aplicación a la terapéutica y por último, triterpenos y esteroides entre los cuales se encuentran las saponinas y los heterósidos cardiotónicos.

ü  ESTEROIDES

Los esteroides son lípidos derivados del núcleo del hidrocarburo esterano (o ciclopentanoperhidrofenantreno), esto es, se componen de cuatro anillos fusionados de carbono que posee diversos grupos funcionales (carbonilo, hidroxilo) por lo que la molécula tiene partes hidrofílicas e hidrofóbicas (carácter anfipático).

{ ENZIMAS

Las enzimas son moléculas de naturaleza proteica que catalizan reacciones bioquímicas, siempre que sean termodinámicamente posibles: Una enzima hace que una reacción química que es energéticamente posible, pero que transcurre a una velocidad muy baja, sea cinéticamente favorable, es decir, transcurra a mayor velocidad que sin la presencia de la enzima. En estas reacciones, las enzimas actúan sobre unas moléculas denominadas sustratos, las cuales se convierten en moléculas diferentes denominadas productos. Casi todos los procesos en las células necesitan enzimas para que ocurran a unas tasas significativas

Como todos los catalizadores, las enzimas funcionan disminuyendo la energía de activación (ΔG‡) de una reacción, de forma que se acelera sustancialmente la tasa de reacción. Las enzimas no alteran el balance energético de las reacciones en que intervienen, ni modifican, por lo tanto, el equilibrio de la reacción, pero consiguen acelerar el proceso incluso millones de veces. Una reacción que se produce bajo el control de una enzima, o de un catalizador en general, alcanza el equilibrio mucho más deprisa que la correspondiente reacción no catalizada.

La actividad de las enzimas puede ser afectada por otras moléculas. Los inhibidores enzimáticos son moléculas que disminuyen o impiden la actividad de las enzimas, mientras que los activadores son moléculas que incrementan dicha actividad. Asimismo, gran cantidad de enzimas requieren de cofactores para su actividad. Muchas drogas o fármacos son moléculas inhibidoras. Igualmente, la actividad es afectada por la temperatura, el pH, la concentración de la propia enzima y del sustrato, y otros factores físico-químicos.

{ VITAMINAS

Las vitaminas son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiológico. La mayoría de las vitaminas esenciales no pueden ser sintetizadas (elaboradas) por el organismo, por lo que éste no puede obtenerlas más que a través de la ingesta equilibrada de vitaminas contenidas en los alimentos naturales. Las vitaminas son nutrientes que junto con otros elementos nutricionales actúan como catalizadoras de todos los procesos fisiológicos (directa e indirectamente).

Las vitaminas son precursoras de coenzimas, (aunque no son propiamente enzimas) grupos prostéticos de las enzimas. Esto significa, que la molécula de la vitamina, con un pequeño cambio en su estructura, pasa a ser la molécula activa, sea ésta coenzima o no.

{ HORMONAS

Las hormonas son sustancias secretadas por células especializadas, localizadas en glándulas de secreción interna o glándulas endocrinas (carentes de conductos), o también por células epiteliales e intersticiales cuyo fin es la de afectar la función de otras células. También hay hormonas que actúan sobre la misma célula que las sintetiza (autocrinas). Hay algunas hormonas animales y hormonas vegetales como lasauxinas, ácido abscísico, citoquinina, giberelina y el etileno.

Son transportadas por vía sanguínea o por el espacio intersticial, solas (biodisponibles) o asociadas a ciertas proteínas (que extienden su vida media al protegerlas de la degradación) y hacen su efecto en determinados órganos o tejidos diana (o blanco) a distancia de donde sesintetizaron, sobre la misma célula que la sintetiza (acción autócrina) o sobre células contiguas (acción parácrina) interviniendo en la comunicación celular. Existen hormonas naturales y hormonas sintéticas. Unas y otras se emplean como medicamentos en ciertos trastornos, por lo general, aunque no únicamente, cuando es necesario compensar su falta o aumentar sus niveles si son menores de lo normal.

CONCLUSION

En conclusión el tema de moléculas orgánicas en los seres vivos, lo conocemos mucho porque lo vemos a diario en nuestra vida cotidiana, si nos ponemos a pensar lo que son cada molécula vernos que si están en nuestro entorno, un claro ejemplo; es cuando vamos con el médico o con un nutriólogo y este nos dice, que tenemos que consumir una dieta balanceada de vitaminas para que nuestro organismo se encuentre bien y balanceado. Se sabe que las moléculas son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida sin ellas no podríamos vivir, al mismo tiempo sabemos que todo tiene que ser balanceadas porque en exceso son malas y en pocas igual así que hay que estar atentos por que pueden darse el caso de sufrir enfermedades.

Que los lípidos tienen una importante función que es la reserva energética, sin embargo consumirlos en exceso puede provocar enfermedades ya que se encuentra presente en grasas. Los enzimas pueden ayudarnos a la digestión de alimentos para que el cuerpo pueda “usarlos”. Las vitaminas las necesitamos todos para tener un correcto desarrollo y crecimiento, cada una de ellas tiene su función específica. Mientras que las hormonas, como dice el texto, son los “mensajeros” químicos del cuerpo, intervienen en el crecimiento y desarrollo, función sexual y estados de ánimo.

Así pues, en este trabajo se dedujo que, una característica fundamental de la materia viva es la demanda y utilización constante de energía, la cual es empleada en la realización de actividades comunes a todas las células. Los organismos realizan actividades gracias a una serie de reacciones químicas que producen cambios energéticos.

           Como se vio, una enzima es una molécula proteica que interviene en todas las reacciones de degradación o de síntesis que se dan en la célula. Las enzimas son de acción específica ya que actúan exclusivamente catalizando un tipo de reacción química. Es un biocatalizador porque acelera la velocidad de las reacciones químicas, actúan en pequeñas cantidades y permanece inalterada después de la reacción donde participa. Ejemplo, las oxidasas solo actúan catalizando reacciones de oxidación. Las enzimas presentan las siguientes características, son: Muy específicas para las reacciones que catalizan, Proteínas, por lo tanto, responden a todas las características de las mismas, Biológicas.

 Las vitaminas se dividen en dos grandes grupos, las hidrosolubles y las liposolubles; dentro de las hidrosolubles se mostró que, Este grupo está conformado por las vitaminas B, lavitamina C y otros compuestos anteriormente considerados vitaminas como son el ácido fólico, pantoténico, y la biotina. Mientras que las liposolubles Son las que se disuelven en grasas y aceites. Se almacenan en el hígado y en los tejidos grasos, debido a que se pueden almacenar en la grasa del cuerpo no es necesario tomarlas todos los días por lo que es posible, tras un consumo suficiente, subsistir una época sin su aporte.

Las vitaminas liposolubles, A, D, E y K, se consumen junto con alimentos que contienen grasa. Las hormonas pertenecen al grupo de los mensajeros químicos. Al igual que se conocieron las funciones y actividades que desempeñan las hormonas en el metabolismo, así como su clasificación.